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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段 。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。